自家焙煎コーヒー豆　清香園 | 日記 | コーヒーの発祥地で最高級品モカマタリ

「珈琲はモカに始まり…モカに還る」 と言われています コーヒーのルーツは、モカコーヒーの産地エチオピア＆イエメンで発見され、 栽培が世界へ広まっていったといわれています   モカコーヒーの名前の由来は、イエメンの首都サヌアの外港であるモカ港 から積み出されたコーヒー豆を モカコーヒーと名付け取引された事が始まりです   モカマタりとは、イエメン中部山岳地帯(バニマタル地方)の急峻な斜面で 昔ながらの農法で栽培されるモカコーヒーの最高級品です   世界に広がっていったコーヒーは、需要が増え それに伴いプランテーション化され大量生産 農薬、化学肥料を使い、品種改良を繰り返して生産され ここ数十年でコーヒー生産量は何倍にもなりました。  「量」を求めると、当然のごとく「味」が低下します。 そんな中イエメン生産のモカマタリは、 今も昔ながらの農法で栽培されていて 味も香り、そしてコクも最高です 生産量も少なく貴重なコーヒーです